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老舗和洋菓子店の倒産相次ぐ コンビニスイーツの台頭と若者の和菓子離れが原因?

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1あずにゃん◆vq4yK0L4gQ:2018/11/09(金)00:46:23 ID:???
人気店や老舗の「和洋菓子店」の倒産が相次いでいる。2018年1-10月の「和洋菓子店」の倒産は52件(前年同期43年)に達し、前年同期を上回って推移している。
倒産企業の中には業歴が長く、有名銘菓を製造していたところや、人気店として知られた店も数多くみられる。
最近は、大手コンビニチェーンが展開する「コンビニスイーツ」の台頭で競合が激しく、原材料の上昇、後継者難や人手不足も重なり、「和洋菓子店」の経営環境は厳しさを増している。

「和洋菓子店」の経営が苦戦しているのは、消費者の嗜好の変化と無縁ではない。要因をいくつか列挙すると、(1)中心顧客の高齢化と若年層の儀礼的進物を好まない傾向による「中元・歳暮需要の低迷」、
(2)手軽で品質の高い「コンビニスイーツ」の台頭、(3)和菓子では、「ようかん」、「まんじゅう」などの消費額が減少していること(総務省家計調査報告)、
(4)老舗企業では、確立したブランド商品に依存する傾向が強く、環境の変化に対応できない硬直した経営に陥りがちなこと、(5)若者の和菓子離れ、などが挙げられる。


2018年11月8日 13時30分 東京商工リサーチ
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/15565346/
2名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)01:23:23 ID:???
コンビニスイーツは低価格でいて
それなりに味・量とも充実しているから
高級和洋菓子店はコスパ的にまぁ負けるよね
3名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)02:19:11 ID:???
高級和菓子店ってどんなんだ?
煉り切り以外の手の込んだ上生ばかりの店か?
だとしたらそこは茶道で重用されているだろうな。
で、老舗の話はどこ行った?
4名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)07:34:14 ID:???
客に和菓子を出さない
家に客が来ない
そもそも近所に和菓子屋がない

この辺だろ
5名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)08:00:22 ID:???
ドーナツにしてもパクられた上に日本中にあるコンビニでそこそこ売られたらドーナツ専門店は撤退に追い込まれる
6名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)10:49:43 ID:???
あんこ以外も食べたい
7名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)12:09:18 ID:???
生菓子高すぎるんだよね。
全部小麦の高騰が原因かなあ。
御持たせ系はコンスタントにあると思うけどな。
8名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)19:56:13 ID:???
ネトウヨさん達はなぜこういった日本文化を大切にしないの?

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